TIDIGARE NYHETER
Århundradets Åländska Maträtt – Best in the World
Finland och Åland kniper utmärkelsen ”Best in the world” i kokböckernas Oscarsgala Den åländska publikationen Århundradets Åländska maträtt prisades i tävlingen GourmandAwards 2023, som också kallas Kokböckernas Oscarsgala. För att sprida olika länders matkultur hyllar Gourmand Awards varje år inte bara de bästa kokböckerna, utan även riktigt bra trycksaker med recept och det är i den kategorin
Digitaliseringsprojekt för livsmedelsproducenter och -förädlare
En förstudie har genomförts för att undersöka hur ett ”Digitaliseringsprojekt riktat till livsmedelsproducenter och -förädlare” på bästa sätt kan genomföras. Förstudien resulterade i förslag till två olika projekt: Slutrapport Förstudie för ett digitaliseringsprojekt riktat till livsmedelsproducenter och -förädlare Slutrapport Förstudie för en gemensam digital plattform för livsmedelsproducenter och -förädlare Förstudien om digitaliseringsprojektet har resulterat i
Livsmedelsproducenter på Åland
Nu är listan uppdaterad över livsmedelsproducenter som säljer sina produkter direkt till kund. Till listan
Årsberättelse 2022
Är du nyfiken på vilken verksamhet Landsbygdsutvecklingen hade 2022? Här hittar du Årsberättelsen för 2022
Århundradets åländska maträtt till final
Broschyren ”Århundradets åländska maträtt” är en av tre finalister i Gourmand Awards. Det är en utmärkelse som årligen delas ut till kokböcker inom mat och dryck. Gourmands prisutdelning äger i år rum i anslutning till Umeå Food Symposium lördagen den 27.5. I evenemanget deltar personer kopplade till opinionsbildning inom mat och dryck. Hundratals kokboksförläggare, författare,
SMAKVERKSTAD
Livsmedelsproducenter, kockar, servitörer, krögare Välkommen på SMAKVERKSTAD Torsdagen den 9 mars kl 19.00 på Ålands Landsbygdscentrum Jens Linder, kock och matskribent, lotsar oss genom en axgansk smaktallrik och ger exempel på hur du kan berätta om dina produkter genom storytelling samt hur du lyfter fram terroir i produkterna. Här får du också tips på hur
Axgan certifiering/märkning
På uppdrag av Ålands landskapsregering har Landsbygdsutvecklingen och Visit Ålands projekt MatÅland låtit göra en utredning som ska ligga till grund för beslutsunderlag för att kunna fatta beslut om ett certifieringssystem och/eller märkning av åländska livsmedelsprodukter. Syftet är att konsumenter lättare ska kunna identifiera axganska produkter. Utredare har varit Anni Holmström som är masterstudent på
Slutrapport för ”Axganmat på evenemang”
Projektet är nu avslutat och hade som målsättning att öka antalet axganska måltider på evenemang och restauranger under firandet av ”Åland 100”. Här hittar du slutrapporten från projektet
Din guide till hållbara evenemang – fri att ladda ner!
Åland har ett rikt kultur- och evenemangsliv – såväl ålänningar som besökare kan delta i både små och stora evenemang året runt och som arrangör kan man genom planering göra många goda, hållbara val under arbetets gång. Att arbeta med hållbarhet vid evenemang är idag nästan ett måste och det gör nytta på två sätt
Axgansk sommarmat – stekt gris med speltsallad & persiljemajonnäs
Stekt gris med speltsallad & persiljemajonnäs Antal portioner: 4 Tillagningstid: cirka 30 minuter Ingredienser & instruktioner: 600g skivat axgant sidfläsk, bogskivor eller kotletter Stek grisköttet i en torr stekpanna på hög värme så släpper det ut sitt eget fett, är det magert & det inte blir något fett i pannan på en liten stund kan
Axganpodden – Axganmat på restaurang och evenemang
NYTT AVSNITT AV AXGANPODDEN – Hur kan vi göra för att mer axgansk mat ska serveras på restauranger och under evenemang på Åland? Får man kalla sig axgansk fast hela menyn inte är lokalproducerad? Och hur gör man för att göra den axganska maten till ett försäljningsargument? Adrian Bäckman, krögare på restaurang Nautical och Mysan
Axgansk snabbmat – färsbiffar med Mattas salladsost & ugnsrostade rotsaker
Nötfärsbiff fylld med Mattas salladsost, serveras med ugnsrostade rotsaker från ÅTH 4 portioner Tillagningstid: cirka 30 min Ingredienser & instruktioner: 500 g åländsk nötfärs 1 gul lök, hackad 1 klyfta vitlök, krossad eller hackad 1 liten burk Mattas salladsost i olja, valfri smak 7 gr (0,5 msk) salt 1 msk Överängs vetemjöl 2 dl ÅCA
Axganpodden – Jordbruksbyråns Sölve Högman gör CAP-reformen begriplig
NYTT AVSNITT AV AXGANPODDEN – Från att ha varit något som man skrämde barn med har CAP idag blivit riktigt bra som verktyg för att reglera jordbruket i alla medlemsländer. CAP, Common Agricultural Policy, är alltså EU:s gemensamma jordbruksprogram som nästa år reformeras för att göra jordbruket mer klimat- och miljövänligt. Och få kan göra
Axganpodden – Leader som metod för att utveckla Åland
Det finns 3000 Leaderområden inom EU och här på Åland har vi vårt eget. Under den senaste programperioden har över hälften av de lokala Leaderprojekten främjat natur och miljö. Nästa år startar en ny programperiod, och både koordinator Alexandra de Haas och hennes Leaderkollega Therese Ling, ordförande i Leaders lokala aktionsgrupp på Åland, hoppas på
Ät efter säsong – axgansk löksoppa!
Att äta råvaror som är i säsong är bra för miljön, men också för den egna plånboken. Förutom att det känns bra så smakar det också så mycket bättre! Vissa av våra lokala grönsaker finns att tillgå nästan året runt – det gäller bl.a. löken. Här får ni ett klimatsmart och ekonomiskt recept på löksoppa
Axganpodden – Allt om projekt MatÅland med Niko Micklin
AXGANPODDEN ÄR TILLBAKA! Och i det här avsnittet träffar vi Niko Micklin från Visit Åland, som berättar om projekt MatÅland. Under projektet har Åland bland annat skänkt äppelträd åt alla finska städer och tagit plats i delikatessdiskar över hela landet. HÄR LYSSNAR DU PÅ AXGANPODDEN MED NIKO MICKLIN
Axganinspiration till kommuner och storkök
I egenskap av sin storlek är kommuner och större företag viktiga exempel och kan leda vägen framåt mot mer axgansk mat. Därför har vi skickat ut en hälsning specifikt till dessa, med tips och inspiration. Och eftersom alla goda ting är tre, så har vi paketerat det vi vill ha sagt i tre listor, enkla
Landsbygdsnäringarna på Åland 2022
Nu finns en uppdaterad version av ”Landsbygdsnäringarna på Åland 2022” på hemsidan.
Axgansk inspiration för köket – FISKGRATÄNG
Veckans recept Fiskgratäng med potatis, kummin och dill, 4 portioner Tillagningstid: 45 minuter Ingredienser & instruktioner: 500 gram grytbitar av fisk som torsk, abborre, gös, sik, regnbåge eller strömming 1 kg skalad potatis 2 gula lökar 1 knippe dill 1 knippe vårlök eller gräslök 1 msk dill 2 dl ÅCA grädde 2 dl ÅCA mjölk
Axgansk inspiration för köket – ÄRTBULLAR
Veckans recept Ärtbullar med kålsallad & ugnspotatis 4 portioner Tillagningstid: 45 minuter (om ärterna blivit blötlagda) Ingredienser & instruktioner: 500 g Överängs gröna ärtor, blötlagda över natten 1 gul lök, hackad 1 dl vetemjöl 1 dl kokspad 1 msk spiskummin 1 tsk var kumminkärnor & svartpeppar Salt Koka ärterna tills de är helt mjuka, men
Vill du vara med och fira Åland 100?
Nu riktar vi oss till alla restauranger, caféer, matlagare och food trucks som är intresserade av att vara med och fira Åland 100. Och inte bara det – när vi tog en titt i kalendern såg vi att ni med fördel kan förlänga festligheterna i och med att Åland Grönskar ligger passligt före Åland 100 den
Se alla vinnare från Landsbygdsgalan!
Nu finns alla vinnare presenterade på landsbygds.ax/landsbygdsgalan. Se även alla bilder från galan! Fotograf för kvällen var Jeremić Slavoljub. Stort tack till alla som gjorde årets gala möjlig och grattis till alla nominerade och vinnare.
Åländska insikter om drivkrafter för hållbar matkultur
Under 2022 ordnas åtta dialogtillfällen i Norden inom ramen för revitaliseringen av det nordiska köksmanifestet på initiativ av Ny Nordisk Mat -programmet. Dialogtillfällena ger insikter om drivkrafterna för den nordiska matkulturen och dess olika hållbarhetsperspektiv lokalt och regionalt. Den första dialogen ordnades på Åland i temat hur gå från strategi till handling för en hållbar
Ålandspannkakan är Århundradets Åländska Maträtt!
Åland – vi har en vinnare. Århundradets Åländska Maträtt är ÅLANDSPANNKAKAN. Åland smakar alltså ägg, mjöl, mjölk, gryn, socker, kardemumma – och förstås mycket, mycket mer! Vad uppfattar ålänningarna som den verkliga smaken av Åland? Under hösten 2021 lodade vi folkdjupet och finkammade skärgårdsterrängen för att vaska fram Århundradets Åländska Maträtt.Bland en mängd nomineringar valdes
Restauranger och caféer
Intresseanmälan 100-årskalaset 9 – 12 juni 2022 – restaurang och kafé Åland fyller 100 och det ska vi förstås fira både egensinnigt och ordentligt! Jubileumsåret kulminerar under helgen 9 – 12.6. Officiellt program med uppvaktningar och celebra besök blandas med en mångfald av aktiviteter som bland annat rundturer, parader, utställningar, konsthantverk, barnaktiviteter musik och mat.
Vi söker en projektledare
Förstudie för ett digitaliseringsprojekt riktat till livsmedelsproducenter och -förädlare Vi söker en projektledare för att genomföra en förstudie inför ett digitaliseringsprojekt riktat till livsmedelsproducenter och -förädlare, för att underlätta marknadsföring och försäljning samt digitalisering av arbetsprocesser inom administrationen hos företagen. Uppdraget som projektledare upphandlas som en köptjänst och består av 300 timmar fördelat under tiden
Nytt datum för Landsbygdsgalan
På grund av rådande situation flyttas Landsbygdsgalan fram till 2 april 2022. Biljettbokningen är öppen! Välkommen på Landsbygdsgalan 2 april 2022 kl. 18.30 på Breidablick, i Finström. Landsbygdsgalan arrangeras vartannat år och riktar sig till jordbrukare, fiskare, fiskodlare, livsmedelsförädlare, skogsägare och alla organisationer inom landsbygdsbranschen. Tre rätters middag, dans, program och prisutdelning. Baren öppnar efter
Krångliga regler?
Har du stött på regelverk som är krångliga och som du tycker borde förenklas? Landskapsregeringen samlar in dessa frågor och behandlar dem i ”Regelrådet” och ser sedan till att rätt instans jobbar vidare med frågan. ”Att förenkla för företag handlar om att minska företagens kostnader till följd av regler och underlätta deras vardag. Företag kan
Utse Århundradets Åländska Maträtt
Nu ska Århundradets Åländska Maträtt utses! Vilken rätt tycker du att symboliserar smaken av Åland på allra bästa sätt? Vilken rätt är din vinnare? I samarbete med Landsbygdsutveckling Åland arrangerar Åland 100 omröstningen ”Århundradets Åländsk Maträtt” och nu är det ni – dvs ålänningar både på hemma- och bortaplan (men med hjärtat på Åland) som
Företagens juridiska ABC
Onsdagen den 16 februari 2022 kl 19.00 på Ålands Landsbygdscentrum Infotillfälle för dig inom landsbygdsbranschen – både företagare och organisationer. Som företagare/entreprenör är det många saker man behöver ha koll på. En fråga som kanske inte är det mest prioriterade när man brinner för att starta sitt företag är vad företagandet innebär för den egna
Nominera pristagare till Landsbygdsgalan 2022
Nu är det dags att nominera pristagare till Landsbygdsgalan 2022. Sista dag för att lämna in nomineringar är den 31 oktober 2021. Mer information och länk till nomineringsformuläret finns på: landsbygd.ax/landsbygdsgalan
Med en smak av Åland 100
Vill du vara med och servera det bästa Åland har att erbjuda? Det kan vara allt från en tre rätters meny till en lunchrätt, ett bröd en dessert eller varför inte en street food-rätt. Vad är lokal mat för dig? Vad smakar Åland enligt dig? Vilka råvaror och producenter vill du lyfta fram och samarbeta
Axganpodden med Christer Söderström – ute nu!
Vad händer i en rötkammare för biogas när man adderar koskit? Hur många år tar det att äta upp ett enda års lokala lökproduktion? Varför är inte Dahlmans wienerkorv exakt likadan varje gång man köper ett paket? Och varför är det så viktigt med djur som betar i våra marker? Stora och små frågor om
Axgan – vad betyder det?
Vad är en Axgan? En produkt? En person? Något helt annat? Eller alltihop? Här hittar du hela definitionen.
Terroir och merroir på tre minuter
Låt kunden veta vad som gör din produkt unik så ökar du som råvaruproducent eller livsmedelsförädlare värdet på det du säljer! Här har vi komprimerat ner konsten att kommunicera terroir och merroir till tre effektiva minuter.
Landsbygdsnäringarna på Åland
Nu är broschyren ”Landsbygdsnäringarna på Åland” uppdaterad, där du hittar statistik över livsmedelsbranschen. Även användbar när man får besök utifrån, för att visa en samlad bild över livsmedelssektorn på Åland. Länk till broschyren
Kris hopp och nytänk: Om åländsk mat i coronans tid
De åländska jordbrukarna har klarat sig bättre än förväntat under coronakrisen. Men sjöfarten, turistbranschen och många matföretagare har fått sig en hård smäll. Räddningen för många företagare är ålänningarnas stora intresse för lokalproducerad mat och för att hemestra i närknutarna. En del startade till och med nytt mitt under krisen – och med framgång. Reportageboken
Inspirationsföreläsning
Axganmat på evenemang Tisdagen den 6.10 kommer Bengt Mårtensson till Åland för att prata om hur du kan servera närproducerad mat och dryck på ett hållbart och ansvarsfullt, men också festligt sätt – så att det blir pengar över! Bengt har lång och gedigen kunskap inom mat och dryck kopplat till storevenemang och han kommer
Axganmat på evenemang
Projektperiod: maj 2020 – juni 2022 SLUTRAPPORT Under välbesökta evenemang har vi chansen att visa upp det bästa Åland har när det gäller mat och måltid. Här kan vi skapa goda upplevelser knutet till åländsk mat och dryck för både ålänningar och gäster. Projektet Axganmat på evenemang ska lyfta fram och samordna synligheten av åländsk
Karin Limnell och Åsa Kronhed-Sogn
Ni är med och arrangerar FM i mathantverk som går i linje med Ålands hållbara livsmedelsstrategi, hur ser er relation till åländsk mat ut? Karin: Jag äter alltid åländskt, både på restaurang och hemma. Åsa: Med en stor familj försöker jag i så stor utsträckning som möjligt äta åländskt men om jag är tvungen att
FM i mathantverk
Den 7 – 9 oktober 2021 står Åland för första gången för värdskapet i FM i mathantverk. Mästerskapet som anordnats sedan år 2016 arrangeras då för sjätte gången. FM i mathantverk är en öppen produkttävling riktad till alla livsmedelsförädlare i Norden och Baltikum som använder lokala eller inhemska råvaror och inte inkluderar syntetiska aromer, konserveringsmedel
“Det är tillsammans som vi ska jobba mot att göra Åland till Östersjöns smakdestination nummer ett.”
Det säger Marika Sundqvist, eller Mysan som hon oftast kallas, projektledaren för att lyfta fram axganmat under två av Ålands största händelser under år 2021/2022 nämligen Tall Ships Race och Åland 100 år. Projektet går i linje med Ålands hållbara livsmedelsstrategi och bidrar särskilt till förverkligandet av spjutspets 5 – hållbar och kreativ matregion lockar till
Terroir- och merroiratlas för Åland – En handbok för dig som jobbar med mat på Åland
Vad är unikt med åländsk matkultur? Vilka smaker och produkter är utmärkande för Åland? Vad gör dem så speciella? Terroir- och merroiratlas för Åland är en översikt över hur produktion och förädling av livsmedel sett ut i vår övärld från sekelskiftet 1700/1800 fram till i dag. Atlasen ger också förklaringar till varför produktionen och förädlingen
“Var stolt över dina produkter, de är unika”
Det säger Ulrika Gustafsson, som skrivit Terroir- och merroiratlas för Åland på uppdrag av Landsbygdsutvecklingen, Ålands landskapsregering. Du har projektlett och författat atlasen. Kan du berätta vad det har inneburit? – Jag har gjort reserach, det vill säga samlat befintlig kunskap om åländsk matkultur, och skrivit boken. Arbetsgruppen med Lena Brenner i spetsen har agerat
Digital presentation av ”Terroir- och merroiratlas för Åland”
Atlasen är en handbok för dig som jobbar med mat på Åland; producent, förädlare eller inom restaurangbranschen och turism. Du kan hämta atlasen på: – Stallhagens Gårdsbutik, Getavägen 196 – Visit Åland, Storagatan 8 – Ålands Landsbygdscentrum, Jomalagårdsvägen 16 – Ålands landskapsregering, receptionen, Strandgatan 37 – Ålands Näringsliv, Nygatan 6 Anmäl dig på förhand. Mer
”Tänk axgant inte bara vid köp av livsmedel utan även vid köp av produkter och tjänster”
Kan vi handla av åländska företagare får vi ett blomstrande näringsliv på Åland och skattepengarna stannar här – istället för att de hamnar utomlands. Det säger Lena Brenner, landsbygdsutvecklare för Åland. Lena Brenner är född och uppvuxen på en bondgård. Föräldrarna hade mjölkkor och intresset för lantbruket föddes tidigt även om det aldrig var aktuellt
EU:s skyddade ursprungsmärkningar
För att förstärka det geografiska ursprunget kommer grupper av producenter/företagare att uppmuntras/bistå till att ansöka om geografiska ursprungsbeteckningar. Producenter av livsmedel och jordbruksprodukter som har ett tydligt geografiskt ursprung kan få produktnamnet skyddat av EU, antingen som ursprungsbeteckning, SUB, som geografisk beteckning, SGB eller som garanterad traditionell specialitet, GTS . Syftet är att stödja jordbruks-
Vinnare av Ålands landsbygdsföretagare 2020 – Söderbergs i Ämnäs
Harry Söderberg på Söderbergs i Ämnäs tilldelades utmärkelsen Ålands landsbygdsföretagare 2020 under årets landsbygdsgala. Utmärkelsen delas ut till ett företag som målmedvetet satsar på att utveckla sitt företag, är en förebild för andra och tänker nytt, lönsamt och hållbart. Motiveringen löd enligt följande: Harry är en utåtriktad, digital och imponerande effektiv odlare som med smarta
Vinnare av Ålands miljösatsning 2020 – Mickelsö Handelsträdgård
Lotta Skrtic-Lindholm och Niclas Lindholm på Mickelsö Handelsträdgård tilldelades utmärkelsen Ålands miljösatsning 2020 för sitt hållbarhetsarbete med motiveringen: Om det finns ett sätt att göra växthusodling mer hållbar så söker Mickelsö Handelsträdgård rätt på den. Redan i början av 2000-talet ställde Lotta och Niclas om till förnyelsebart bränsle och har därefter steg för steg infört
Projektledare för att lyfta fram Axganmat under evenemang
Vi söker en projektledare för att lyfta fram och samordna synligheten av åländsk mat, livsmedelsprodukter och mataktiviteter – axganmat – under evenemangen ”Tall Ships Race” 2021 och ”Åland 100 år 2021 – 2022. Uppdraget ska bidra till att evenemangen ger ålänningar och gäster goda upplevelser knutet till åländsk mat och drycker. Läs mer här
Nominera kandidater till Landsbygdsgalan 2020
Vem vill du nominera till Landsbygdsgalan 2020? Vem behöver en klapp på axeln för att få uppmuntran att jobba vidare! Sista dag att nominera är torsdagen den 31 oktober 2019. Länk till nomineringen
Välmåendet viktig anledning till Hammaruddas miljöarbete
En viktig orsak till att Tage och Ulla Eriksson på Hammarudda gård anlägger våtmarker, sedimenteringsbassänger och vidtar andra miljöåtgärder är att de helt enkelt mår bra av det.– Det behöver inte vara en så stor kostnad och de frivilliga åtgärderna skapar en känsla av välbefinnande, säger Tage Eriksson. I juni 2019 vann Hammarudda gård den
Landsbygdsutvecklingens årsberättelse 2018
Nu har Landsbygdsutvecklingens årsberättelse 2018 utkommit. Här kan du läsa den.
Axganen väljer lokalproducerat
Åländske profilen Johan Mörn har myntat begreppet ”axgan” och sett till att bilder av åländsk mat och råvaror sprids i sociala medier under hashtaggen #axgan. Han drivs av viljan att hålla Åland levande samt landsbygden stark och arbetar för att vi ska handla lokalproducerat – var vi än befinner oss. Begreppet ”axgan” började spridas utanför
Åland på Grüne Woche
Landsbygdsutvecklare Lena Brenner besökte i slutet av januari världens största matmässa Grüne Woche i Berlin. Med sig hem tog hon nya kontakter och insikter som hjälper till i arbetet med att göra Åland till en ännu bättre destination för matturism. Grüne Woche (Gröna veckan) i Berlin är världens största matmässa som i år ordnades för
Ulrika sammanställer Vår terroiratlas
Arbetet med vår Terroir- och merroiratlas för Åland satte igång i januari 2019 med Ulrika Gustafsson som projektledare. Tanken är att uppmuntra till nya koncept, historieberättande och samarbeten kring nya och befintliga åländska livsmedel. – I slutändan vill vi att Åland som matdestination ska tilltala ännu fler konsumenter och turister än i dag, säger Ulrika.
