Månad: oktober 2024

Avsluta axgandagen med en plockbricka där alla produkter är gjorda av åländska producenter. Här kommer några tips på hur du kan komponera ihop en salt och en söt variant av en axganbricka. Lägg upp allt snyggt på ett serveringsfat eller bricka. Servera och njut! Den salta varianten: Taffel Herrgård Kantarellchips Morötter Selleristavar Dipsås Ostar Överängs … Läs mer

En söt och frisk avslutning där åländska äpplen spelar huvudrollen. Spröd marängbotten toppad med vaniljgrädde, kaneläpplen och knaprigt havresmul. Marängbotten:2 äggvitor *1,5 dl socker1,5 tsk maizena (majsstärkelse) Grädde:2 dl grädde *0,5 tsk vaniljpulver1 tsk socker Kaneläpplen:4 äpplen * (gärna en syrlig sort)25 g smör *1,5 dl vatten *0,5 dl farinsocker1 tsk kanel0,5 tsk vaniljpulver Havresmul:25 g kylskåpskallt smör *0,5 dl … Läs mer

En klassiker i ny tappning – saftig köttfärslimpa svept i bacon, serveras med bakade äpplen och rostade persiljerötter. En rätt som smakar Åland. Köttfärslimpa:3 msk ströbröd1,5 dl gräddmjölk *1,5 msk viltfond1 ägg *100 g fläskfärs *500 g köttfärs *1 msk rosmarin1 msk timjan1 msk smör *2 gula lökar *1 pkt bacon *  Sås:3 dl grädde *Sky från köttfärslimpan1 msk viltfondSalt och peppar … Läs mer

Lyxa till middagsbjudningen med denna goda förrätt som du snabbt rör ihop. Ingredienser1  ägg *1  msk Kökar senap *1 tsk rödvinsvinäger2  dl rapsolja *saltvitpeppar från kvar3  msk finhackad dill *2  löskokta ägg *1  st varmrökt sik, rensad från skinn och ben *80  gr sikrom *6  skivor svartbröd *dill till garnering * Produkter märkta med stjärna … Läs mer

En festlig välkomstdrink med en härlig kombination av gin, äppelmust, citron och kanelsockerlag. Äggvita ger drinken ett fluffigt och dekorativt skum. Ingredienser (2 glas)Kanelsockerlag:0,5 dl strösocker0,5 dl vatten *0,5 tsk malen kanel Drink:2 msk pressad citronsaft1,25 dl äppelmust *2 msk kanelsockerlag8 cl gin *1 äggvitor *1 dl tonic water * Garnering:2 klyftor äppel *Pudrad malen … Läs mer

* åländska ingredienser TILL 4 PERSONER BEHÖVER DU:4 st regnbågsfiléer *0,5 purjolök *Flingsalt GLAZE:3,5 msk rapsolja  *2 st vitlöksklyftor *1 tsk Tropical Habanero Chilibolaget  *1 msk honung * ( MarBi Backen säljer rökt honung som passar utmärkt)1 citron1 cm ingefäraSaltPeppar TILL SERVERING: Speltotto, en sallad eller kokt potatis  * GÖR SÅ HÄR:Sätt ugnen på 225 grader och smörj … Läs mer

* = åländska ingredienser Ingredienser:6 ägg *1 dl kallpressad rapsolja * (Överängs Kvarn)2 dl hampafrön eller linfrö * (Överängs Kvarn)1 dl åländsk äppelmust *(börja med 1 dl, justera efter behov – inte för rinnigt, inte för stabbigt)1 dl vetekli * (Överängs Kvarn)2,5 dl havregryn * (Överängs Kvarn)Ca 2 dl frysta eller färska jordgubbar (andra bär … Läs mer