Ny nordisk mat
Ny Nordisk Mat (NNM), är ett program inom Nordiska Ministerrådet, med visionen att det nordiska köket skall inspirera till matglädje, smak och mångfald – både nationellt och internationellt. NNM föddes år 2004, då tolv nordiska kockar sammanställde ett manifest för det Nya Nordiska Köket. Här gjorde man det klart att det nordiska köket kan mäta sig med de bästa köken i världen tack vare sin smakrikedom och egenart, samt i och med kvaliteten och attraktionen hos de regionala köken.
Året därpå överlämnades stafettpinnen till Nordiska ministerrådet som införde Ny nordisk mat på den politiska agendan. NNM bygger på Manifestet för det nya nordiska köket, med värdeord som rent, friskt, enkelt och etiskt. En styrgrupp, som består av representanter från de Nordiska länderna och självstyrda områden, fokuserar på nätverksbyggande inom matbranschen i Norden samt branding av den Nordiska maten utanför Norden. Ålands Landsbygdsutvecklaren Lena Brenner representerar Åland i styrgruppen.
Ny Nordisk Mat Åland
Ny Nordisk Mat Åland ska inspirera alla att i första hand använda åländska och i andra hand nordiska råvaror efter säsong. Matlagningen präglas av nytänkande och matglädje, parallellt med kulinariska traditioner, med medvetna val av råvaror – ren, frisk, enkel och etisk. En åländsk referensgrupp för Ny Nordisk Mat tillsätts av Ålands landskapregering med en mandatperiod om två år.
Vision: Åland är en hållbar och kreativ matregion som lockar till besök.
Den åländska referensgruppens uppdrag
Vara ambassadör för Ny Nordisk Mat och göra det mera känt på Åland.
Ge input till styrgruppen för NNM på nordisk nivå.
Ta del av de projekt som drivs inom NNM.
Remissinstans för frågor gällande livsmedel, mat och måltider.
Driva lokala frågor på Åland (från jord till bord).
