Nu riktar vi oss till alla restauranger, caféer, matlagare och food trucks som är intresserade av att vara med och fira Åland 100. Och inte bara det – när vi tog en titt i kalendern såg vi att ni med fördel kan förlänga festligheterna i och med att Åland Grönskar ligger passligt före Åland 100 den 28-29.5. Det finns således utmärkta möjligheter att servera det bästa Åland har att erbjuda för såväl ålänningar som besökare under en lite längre period – eller varför inte ta med det axgana på menyn hela sommaren? Åland Grönskar arrangeras av Skördefestens vänner, vill ni vara med där är det Joel Lindholm ni ska kontakta. Men nu åter till firandet av Åland100:
Vi vill fira 100 år av egensinne med Ålands största after work. Festligheterna inleds torsdagen den 9.6 till största delen med officiellt program arrangerat av Lagtinget med inbjudna gäster på och omkring torget och vid Julius Sundbloms staty. Fredag-söndag 10-12.6 blir programmet mera folkligt med firande runt om på Åland samt med scener och mycket familjeaktiviteter i Mariehamn. Målsättningen är att ni skall erbjuda Ålands största after work på fredagen den 10.6 som sedan håller i sig hela helgen.
Tiderna för helgen är inte helt fastslaget, men det program som arrangeras av Åland 100 och landskapet kommer vara alkoholfritt och fokuserat till eftermiddag/kväll så ni som har restauranger/caféer kan antagligen vänta en ganska stor anstormning till uteserveringarna om vädret är bra.
____________________________________________________________________________
Som inspiration och information har kocken Viktor Eriksson på uppdrag av Åland 100 sammanställt en lista på råvaror som bör finnas tillgängliga på Åland i början av juni.
Grönt:
Sparris, rädisor, ärt- och andra skott, kinakål, nypotatis (växthus), vårlök, gullök, (rödlök), dill, lagerpotatis
Frukt och bär:
Jordgubbar (växthus)
Rabarber
Vilda örter och växter:
Kirskål, nässlor, rönnblad, granskott, kajplök, bergssyra, späda lönnblad, älggräs, renfana och många fler. Se t.ex. www.skogensskafferi.se har många bra tips.
Vilda örter som kirskål och nässlor kan man plocka själv men det går också att be någon av jordbrukarna, t.ex. odlarringen om hjälp att skörda.
Fisk:
Vildlax, odlad sik/regnbåge, skötströmming -böckling, åländsk torsk, braxen, sik, abborre
Andra lokala produkter som finns året runt:
Äppelmust
Mjölkprodukter
Ostar, både ÅCA och gårdsmejerierna Mattas och Wätteros
Ägg
Spannmålsprodukter
Havtornsprodukter
Nötkött
Lammkött – begränsat
Griskött – mycket begränsat
Grossister och distributörerna är också med i denna diskussion och vet vad som är på gång och att vi jobbar för en ökad synlighet för våra lokala råvaror under dessa veckor. För ”året runt” och lagervaror räcker det med att beställa 1-2 veckor före evenemangsstart för att säkra det man behöver men tänk ändå på att ta kontakt och beställa de säsongsvaror du vill ha i god tid så att alla hinner anpassa produktionen.
Skott och rädisor behöver t.ex. sås i rätt tid för att vara perfekt mogna och då behöver den som odlar förstås veta hur mycket som går åt. Det betyder 4-6veckor före skörd.
Samma sak är det med odlad åländsk fisk, deras slaktsäsong tar slut nu i mars så vill man vara säker på att få tag i så kan man beställa hem nu eller ta kontakt med t.ex fina fisken eller fiskekojan för att höra hur just ni skall gå till väga för att få det ni önskar.
Är du intresserad att ta några ytterligare steg så kan man komma i kontakt med mindre producenter direkt genom t.ex REKO på Facebook eller höra av sig till oss för att få tips och trix för hur du kan handla mer direkt. Genom länken nedan finns också en lista på väldigt många åländska producenter ifall du/ni är intresserade och vill ta kontakt direkt!
