Livsmedelsproducenter, kockar, servitörer, krögare
Välkommen på
SMAKVERKSTAD
Torsdagen den 9 mars kl 19.00 på Ålands Landsbygdscentrum
Jens Linder, kock och matskribent, lotsar oss genom en axgansk smaktallrik och ger exempel på hur du kan berätta om dina produkter genom storytelling samt hur du lyfter fram terroir i produkterna.
Här får du också tips på hur du kan framhäva smakerna i dina egna produkter och samtidigt lära dig mer om terroir.
För att beräkna hur många smaktallrikar vi ska förbereda, behöver vi din anmälan senast tisdagen den 7 mars.
Länk till anmälningsformulär
Vem är Jens?
Jens Linder är kock, matskribent och författare. Han är sedan drygt tjugo år ”Dagens Nyheters kock” och medverkar regelbundet i DN lördag och DN kultur. Jens har gjort sig känd för att i populär form behandla särpräglad mat och dolda traditioner, liksom folkkär husmanskost och snabbmat. Att hitta oväntade vinklar på mat och dryck är något av en specialitet. Han har deltagit i tv-produktioner som ”Historieätarna” och ”Sjön suger” och i Sveriges Radio P1:s ”Meny” och ”Epstein i P1”.
Vad är terroir?
Ordet kommer från det franska ordet för land: terre. Terroir kan beskrivas som platsens själ: dess specifika egenskaper och hur den samspelar med framställningen av matvaror.
PS. Föreningen ”Mathantverkare på Åland” har årsmöte samma kväll kl 18–19 på Ålands Landsbygdscentrum. Dit är du också välkommen om du är nyfiken på deras verksamhet!
För mer information, kontakta Lena Brenner, tel 0457 526 7305, e-post lena.brenner@landsbygd.ax
